Com intuito de vos desvendar todos os segredos e apresentar esta sopa japonesa, o Chef Valter dos Santos com experiência em cozinha quente japonesa e com vários jantares temáticos em que o Ramen é o centro das atenções, traz até nós os principais elementos e as técnicas de como confecionar um Ramen bem ao estilo de Tokyo.
Não perca! Irá confecionar e no final degustar: Nasu dengaku ( Beringela em molho de miso); Shoyu RAMEN; Tarte de abóbora Hokkaido.
O Chef Valter dos Santos iniciou o seu percurso no Restaurante Colonial, cozinha do chef Vasco Lello; fez um pop-up de cozinha tradicional japonesa, com o Chef Lucas Azevedo; estagiou no Go juu, restaurante de cozinha japonesa em Lisboa; trabalhou no Bairro Alto Hotel, cozinha dos Chefs Nuno Mendes e Bruno Rocha. Adora perceber toda a parte química e física por trás da cozinha.