Festa Dongji | Gastronomia e tradições coreanas
Oficina

DATAS
Quinta | 18 Dezembro

HORAS
14.30 às 17.00

PÚBLICO ALVO
M/16 anos [idade indicativa]

NOTA Esta oficina será conduzida em língua inglesa.

Dongji (??) é a celebração tradicional do Solstício de Inverno na Coreia. Comemora-se por volta de 22 de Dezembro, o dia mais curto e a noite mais longa do ano. Este é pico do Inverno na Coreia e a partir desta data, as horas de sol aumentam, e as noites ficam mais curtas. Assim, Dongji marca o regresso da Primavera e o começo de um novo ciclo anual, ou “pequeno Ano Novo lunar”. Como tal, é uma data rica em simbolismo e rituais, quer para afastar o mal, quer para atrair boa sorte e abundância.

As tradições gastronómicas ligadas ao Dongji mantém-se até aos nossos dias. As famílias juntam-se para comer patjuk, uma sopa de feijão vermelho com bolas de arroz saealsim, que se acredita trazer saúde e sorte para todo o ano.

Nesta oficina vamos falar das comidas típicas e outras tradições do Dongji, incluindo a simbologia dos feijões vermelhos na cultura popular coreana.  Os participantes vão ter a oportunidade de provar várias iguarias sazonais, incluindo patjuk, saealsim e muitas outras.

Programa
1. Feijão vermelho e Patjuk ??, seu significado na tradição coreana e no Dongji.  Demonstração de como fazer bolas de arroz Saealsim (???) e sua prova com patjuk.

2. Simbologia do feijão vermelho: folclore, crenças e tradições, includindo a lenda de Cheo-yong e o conto da Avó da Sopa de Feijão Vermelho, que se acreditava proteger do mal

3. Iguarias sazonais: prova de iguarias típicas do Inverno, como bolo de arroz de feijão vermelho (pat sirutteok, ????), tangerinas em calda (gyul jeonggwa ???), e dióspiro seco (gotgam ??), incluindo explicação de receitas, historias, e significado cultural.

Sejin Cho é uma artista visual da Coreia do Sul, formada em pintura pela Universidade Hongik. Desde 2018, vive e trabalha em Lisboa, mantendo o vínculo à Coreia, onde passa largas temporadas, na persecução da sua carreira artística. Desde Junho de 2024 realiza cerimónias do chá e oficinas ligadas a esta tradição, no âmbito de festas culturais da Coreia, bem como oficinas de gastronomia.
 
Imagens:
By Hyeon-Jeong Suk - https://www.flickr.com/photos/127584241@N02/15149662594/, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=54787661

PREÇOS
Entrada | 40€ [inclui prova]