Sinopse do Espetáculo
Uma viagem gastronómica pelas raízes indígenas do Brasil, tendo a mandioca como ingrediente central, reinterpretada com técnicas contemporâneas e produtos disponíveis em Portugal. Vamos preparar um menu que celebra a tradição, a memória afetiva e a fusão entre Brasil e Portugal. Começamos com tapiocas artesanais, uma entrada leve, versátil e cheia de identidade. Apresentaremos um escondidinho de mandioca com legumes da horta, e, para finalizar, serviremos um bolo cremoso de mandioca com coco e raspa de lima. O showcooking valoriza:
- Sustentabilidade
- Cozinha ancestral
- Partilha cultural
- Experiência sensorial ao vivo
Durante o showcooking, o chef explica: - A importância da mandioca para os povos indígenas - Técnicas ancestrais de processamento -Respeito à cultura e sustentabilidade Inscreva-se e venha desfrutar desta experiência.
Sobre Ana Sales:
Ana Sales, brasileira, baiana criativa e inquieta, mudou-se para o Rio de Janeiro em 1999 para tirar o curso na Universidade de Direito, onde se especializou em Relações Sindicais e Trabalhistas. Em 2016, alterou a sua trajetória profissional radicalmente, iniciando os estudos em Gastronomia, rendendo-se à paixão e aos encantos da culinária e ao universo dos sabores. Em 2019 chega a Portugal com um forte objetivo na sua bagagem. Conquistou o seu espaço e marcou presença nas casas de muitos clientes, com o serviço de Chef a casa, proporcionando experiências novas e inusitadas, revelando as suas criações, transformando os momentos dos seus clientes em momentos únicos.
NOTAS
Workshop c/ Ana Sales
Este evento tem limite mínimo e máximo de participantes e poderá ser cancelado caso não cumpra estas condições.