Aprenda a criar bowls modernas, equilibradas e cheias de sabor. Neste workshop vamos explorar poke havaiano, chirashi japonês e bowls contemporâneas, combinando ingredientes frescos, texturas crocantes e molhos aromáticos.
O que vai aprender:
• Preparar arroz japonês e arroz para poke
• Cortar peixe para bowls
• Criar molhos leves e equilibrados
• Combinar texturas e cores
• Montagem estética das bowls
Temos a certeza que não vai querer perder!
Estamos à sua espera.
Sobre Rogério Bento
À frente da Sabores ao Bento, o Chef Rogério Bento acredita que a cozinha é uma conversa entre culturas.
A sua cozinha é guiada pela curiosidade, simplicidade e ligação humana à comida. Fascinado pelas técnicas orientais — especialmente as asiáticas — encontrou nelas uma fonte de sabedoria que combina de forma natural com os sabores portugueses.
No seu trabalho, acredita que a culinária é uma ponte: quando unimos tradição e novas técnicas, descobrimos possibilidades infinitas. O seu objetivo é inspirar cada pessoa a transformar ingredientes do dia a dia em algo único, acessível e cheio de alma.
Rogério acredita que o futuro da gastronomia portuguesa pode tornar-se ainda mais rico com a sabedoria de outras heranças, dando origem a "novas tradições" para o futuro.
Notas
Workshop c/ Rogério Bento
Este evento tem limite mínimo e máximo de participantes e poderá ser cancelado caso não cumpra estas condições.