Uma viagem autêntica à Índia Portuguesa, do prato principal à sobremesa.Esquece os pós de caril de compra e os menus turísticos. Vamos entrar na cozinha de Goa, onde o aroma das especiarias torradas se mistura com a doçura do coco e a acidez do vinagre. Este workshop é uma imersão na cultura luso-indiana, focada nos sabores genuínos que unem Portugal e o Oriente há mais de 500 anos.Nesta sessão, vamos aprender a criar as bases desta gastronomia única: desde a marinada que deu origem ao Vindalu até à paciência necessária para construir as sete camadas (ou mais!) de uma Bebinca perfeita. O que vamos cozinhar:

O Autêntico Vindalu: O encontro histórico entre o nosso "vinha d'alhos" e as malaguetas da Índia.
Aprende a fazer a pasta de especiarias e vinagre que define este prato icônico.
Caril de Camarão à Goesa: Um clássico de sabor delicado, onde a cremosidade do leite de coco e o toque do tamarindo são as estrelas.
Bebinca (A Rainha dos Doces de Goa):O desafio final!

E muito mais, não perca!

Sobre Chef Gil Vargas
Profissional com vasta experiência na gastronomia, tendo trabalhado em prestigiados restaurantes como o "Tavares Rico", ao lado de chefs de renome como José Avillez e Aimé Barroyer, onde aprendi a dominar entradas e guarnições. A minha trajetória também inclui a prática na grelha a carvão no "Picanha" e a liderança da cozinha como chef de turno no "Café Tati". Mais recentemente, explorei a cozinha mexicana no "Restaurante Clandestino" e organizei eventos e casamentos no "Espaço Caiado". O que me move é a autenticidade e o uso de ingredientes frescos, preferindo sempre evitar produtos processados e apostar em preparações feitas de raiz para garantir sabores genuínos. Paralelamente, estou a desenvolver uma quinta no Cadaval, onde cultivo diversas árvores de fruto, como laranjeiras, tangerineiras, macieiras e outras, o que tem enriquecido o meu trabalho culinário. A minha paixão pela cozinha e pela agricultura cresce em sintonia, com o objetivo de continuar a explorar e a evoluir nestes dois projetos.

PREÇOS
Entrada | 35€

Descontos
Colaboradores Auchan

Notas
Workshop c/ Chef Gil Vargas
Este evento tem limite mínimo e máximo de participantes e poderá ser cancelado caso não cumpra estas condições