Sinopse do Espetáculo
Neste workshop, os participantes vão mergulhar no universo do sushi através de um ingrediente inesperado mas extraordinário: o sarrajão, um peixe da nossa costa portuguesa, sustentável, saboroso e perfeito para ser trabalhado cru. Vamos aprender técnicas de arranjo, limpeza e filetagem, essenciais para preparar sushi de forma segura e profissional.
Depois, exploraremos o lado criativo da fusão, combinando ingredientes locais com métodos japoneses, criando peças surpreendentes, equilibradas e cheias de personalidade.
Os participantes vão aprender a preparar:
Nigiri de sarrajão com teriyaki de feijão encarnado e molho verde
Hossomaki simples de sarrajão, ideal para dominar as bases
Uramaki picante de sarrajão, com pepino, manga e amêndoa torrada
Onigiri braseado de sarrajão, com abacate, sésamo e cebola confitada em moscatel
Os participantes vão aprender a transformar peixe da nossa costa — com destaque para o sarrajão — em sushi moderno, saboroso e surpreendente
Notas
Workshop c/ Chef Rogério Bento
Este evento tem limite mínimo e máximo de participantes e poderá ser cancelado caso não cumpra estas condições.
PREÇOS
Entrada | 27,00€